Фольга при блюде
В моем детстве мама часто запекала горячее в фольге – рыбу, курицу, мясо, картошку с грибами и прочие вкусности. Такие вкусные воспоминания! Почему бы не освежить их на нашей кухне?
Для справки
Алюминиевая фольга обладает полезными свойствами – она гигиенична, жаростойка и создает защитный барьер при готовке. Блюдо, готовящееся в фольге, не требует долгих манипуляций, достаточно обернуть фольгой продукт для запекания и включить духовку. Такая еда годится и для диетического, и для детского питания.
Новинка
Технологии не стоят на месте, и нам уже не нужно оборачивать фольгой продукты, а можно всего лишь положить их в готовые пищевые формы из фольги. Форма закрывается крышкой и так же запекается. Очевидный плюс – вам не придется мыть посуду после приготовления.
Готовим по науке
А как быть с микроволновкой? Ученые доказали, что фольга и контейнеры могут быть использованы для приготовления в микроволновой печи. Здесь важно, чтобы лоток не был закрыт крышкой. Технология приготовления в печи проста. Излучаемые печью микроволновые волны равномерно распределяются фольгой, исключают пригорание и перегрев. А вот если вы соберетесь готовить в прозрачном контейнере, продукты будут прогреты неравномерно, что отрицательно скажется на вкусе готового блюда. Контейнеры из фольги требуют более долгого времени приготовления, для получения лучшего результата. И еще, алюминиевая форма сохранит первоначальный вид продукта, ваше блюдо не развалится и не превратится в кашу.
Алюминиевые формы только начинают завоевывать рынок России, но рестораны и кафе уже активно их используют. Я рекомендую вам попробовать эту новинку у себя на кухне. Доступно, удобно и экономит массу вашего времени. Заманчиво, не правда ли?

О фастфуде
Удобно забежать в заведение быстрого питания и быстренько что-нибудь перекусить. Не нужно думать о приготовлении обеда, грязной посуде и покупке продуктов. Зная, что такая пища не несет пользы организму, мы продолжаем есть на ходу. А бывает ли фастфуд безвредным?
Сырки в шоколаде
Достаточно экономичный и калорийный продукт. В 50 г сырка содержится 3 г белка, 10-13 г жиров, 16 г углеводов. Калорийность 172 кКал. Неудобно то, что сырок не предназначен для длительной переноски, его нужно съесть сразу.
Йогурт питьевой
Самый сбалансированный продукт, сочетает в себе оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов. В 300 г йогурта содержится 9 г белка, 7 г жира и 50 г углеводов. Калорийность 280 кКал. Как правило, упаковка йогурта позволяет переносить его в любом положении.
Фруктовое пюре
Наименее калорийный продукт, содержащий небольшое количество углеводов. Пюре не содержит консервантов, белков и жиров. В 200 г пюре количество углеводов 14 г. Калорийность 56 кКал. Вкусно и удобно для обеда «на бегу».
Бананы
Быстро насыщают организм и благоприятно действуют на пищеварение. Один крупный банан содержит 1 г клетчатки и белка, 0,3 г жиров, 23 г углеводов.  Калорийность 95 кКал.
Ореховая смесь
Смесь орехов и сухофруктов содержит витамины естественного происхождения. В упаковке 50 г – 5 г белка, 14 г жира и 23 г углеводов. Калорийность 241 кКал. Натуральный фастфуд в удобной упаковке.
Напиток на основе сыворотки
Кроме насыщения, отлично стимулирует мозговую деятельность. Упаковка 330 г содержит 2 г белка и 40 г углеводов. Жиры в состав напитка не входят. Калорийность 165 кКал.
Как видите, можно есть на бегу и безвредные продукты. Вы все еще сомневаетесь?

Часто с экранов телевизоров упоминаются живые продукты: вода, йогурт, квас и пр. Что под этим подразумевается?
Живой квас
Полученный путем естественного брожения напиток. Отлично утоляет жажду, малокалориен, содержит много кальция и магния и потому полезен для сердечно – сосудистой и нервной системы. Срок хранения небольшой, всего 3 недели.
В случае с «живым» квасом возникает парадокс, ведь другого кваса, неживого, просто не бывает. Приготовленный без брожения продукт считается уже квасным напитком.
Живой кофе
Обжаренный кофе с 30-дневным сроком хранения. Считается, что по окончанию этого срока, кофе теряет полезные для организма вещества.
Диетологи считают, что определение «живой» кофе – всего лишь рекламная уловка, и большой разницы между днями обжарки не существует. 
Живая вода
Взятая из естественного источника вода. Водопроводная вода, пропущенная через фильтр, не причиняет вреда здоровью, но и несет особой пользы, а в воде из источника сбалансированное содержание солей и минеральных веществ.
Нужно помнить, что «живая» вода бывает столовой и лечебной. Лечебную воду пьют только по рекомендации специалиста.
Живое масло
Нерафинированное растительное масло, первый холодный отжим. При производстве на масло не воздействуют высокие температуры, следовательно, в нем сохранены витамины и полезные вещества. Такое масло защищает сосуды и положительно влияет на мозг.
К минусам можно отнести, что масло подходит только для заправки овощных салатов, жарить на нем нельзя.
Живая мука
Мука из цельного зерна. В ней сохранены полезные свойства, и она поддерживает деятельность микрофлоры нашего кишечника. Хлеб из такой муки рекомендован для профилактики нарушений пищеварения и онкозаболеваний.
Но не нужно считать муку каким-то особым живым продуктом. Вы ведь не вспоминаете о живом сахаре или живой гречке?

К сожалению, этот овощ в нашей стране пользуется популярностью только летом, но и за эти несколько месяцев он дает нам столько полезных витаминов, что с лихвой окупает остальное время своего отсутствия. 
Полезно
Кабачок содержит большой набор витаминов и полезных веществ. Калий, натрий, кальций, фосфор, железо, витамины В1, В2, С и органические кислоты. Плюс ко всему низкая калорийность! Пюре из кабачка рекомендовано для прикорма грудных детей, а сам кабачок хорошо усваивается и полезен в период лактации. Важно, что этот овощ гипоаллергенен.
Врачи рекомендуют употребление кабачка при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении, сердечно - сосудистых заболеваниях и малокровии. С осторожность нужно употреблять овощ только при нарушении работы почек.
Вкусно
Ресторанное меню не часто предлагает блюда из кабачка из-за их маловыраженного вкуса и большого содержания воды. И напрасно, ведь кабачки очень быстро готовятся, полезны для здоровья, низкокалорийны и достаточно дешевы.
Существует масса рецептов приготовления кабачка. Его можно жарить, тушить, фаршировать, делать оладьи, икру, и добавлять в различные блюда. Появляются даже маринованные кабачки!
Простое в приготовлении блюдо – это кружочки кабачка с чесноком. Кабачок режут кольцами, солят, обваливают в муке и обжаривают на масле с двух сторон. Затем обмазывают смесью из чеснока и майонеза. Соотношение ингредиентов может быть любым.
Наиболее экзотичным рецептом приготовления считается варенье из кабачка, которое варится с добавлением цедры апельсина.
Красиво
Косметология активно использует этот овощ для недорогих и безопасных масок для лица. Такие маски прекрасно тонизируют и смягчают кожу, восстанавливают водный баланс и устраняют жирный блеск.
Как видите, у кабачка много достоинств – он дает нам много витаминов, является отличным питательным блюдом и натуральной косметикой. И все это за очень низкую стоимость овоща. Это ли не последний довод в пользу употребления кабачка?
 

Что такое салат? Удивлены вопросу? Сразу вспоминаете последнее застолье и 10 салатов с майонезом?
Как ни странно, салат – это в первую очередь растение из семейства сложноцветных. Условно салат подразделяют на кочанный (кочан с листьями), спаржевый (стебли с побегами) и листовой (розетка из листьев).
Салат начали употреблять в пищу еще в Древнем Египте и Китае. В Европе салат появился в средних веках и после получил распространение в Африке и Азии.
Современная кулинария не мыслит приготовление блюд без салата. Листья салата богаты витаминами и микроэлементами, йодом, железом, марганцем и солями кальция. Ввиду большого количества полезных веществ, нужно быть крайне осторожным при готовке – не допускать контакта с металлическими приборами, отчего салат теряет свой  вкус. Поэтому салат рвут руками.
В настоящее время культивируют различные виды салата и так называемые псевдосалаты.
Руккола – похожа на горчицу. Используют при консервировании и добавляют в салатную заправку. Имеет горьковатый сочный вкус и пряный запах. Сосудоукрепляющий, мочегонный и тонизирующий эффект.
Пак чой – китайская капуста. Содержит каротин, кальций и фолиевую кислоту. Часто заменяет квашеную капусту.
Китайский салат – на самом деле репа. Изумрудные листья и слабо выраженный вкус и запах. Употребляют в пищу свежим, добавляя соус.
Салат латук – самый популярный салат. Пресный салат, чаще кулинария использует его в свежем виде, как основу для различных мясных и овощных салатов. Его разновидности – салат айсберг и романо.
Айсберг – получил название из-за способа перевозки, когда его засыпали льдом. Листья этого салата употребляют свежими и добавляют в сэндвичи.
Романо – длинный кочан и волокнистые листья. Вкус пряный и немного терпкий. Салат романо является основой известного салата «Цезарь».
Радичио – кочан белого цвета с прожилками. На вкус горький, но после варки становится немного сладковатым. Салат используют как украшение, или добавляют в смесь различных свежих салатов.
Фризе – белые побеги у основания, не содержащие горечи. Едят свежим или бланшируют. Перед приготовлением салат обязательно нужно промыть водой на несколько раз.
Как видите, здесь перечислены далеко не все виды салатов, но я уверена, каждый сможет выбрать себе свой салат по вкусу!