Великий Пост делится на четыре части: первые сорок дней поста (Четыредесятница), 6-я суббота Великого Поста – Лазарева суббота, 6-е Воскресенье, Вербное Воскресенье – Вход Господень в Иерусалим, Страстная неделя – Страстная Седмица.    Во время Великого Поста разрешается принимать пищу растительного происхождения (овощи, фрукты, черствый хлеб, сухари), соленые овощи, грибы, орехи, крупы. Запрещено есть мясо, рыбу, молочные продукты, животные жиры, яйца. Также запрещено принимать пищу чаще одного раза в день. Однако в протяжении всего Поста есть послабления и исключения. В период Великого Поста выпадает Христианский праздник, Благовещение и Вербное Воскресенье, когда можно есть рыбу, а в Лазареву Субботу можно есть икру.

Есть четкое определение четырех степеней Великого Поста, отображенных в церковном уставе: «сухоядение» - овощи (свежие или квашеные), фрукты, хлеб; «варенье без елея» - это обработанные тепловым способом овощи без добавления растительного масла (варенные, тушенные в собственном соку, печеные, приготовленные в пароварке); «разрешение на елей и вино» - когда в субботние и воскресные дни можно готовить пищу с добавлением растительного масла и укреплять силы постящегося мерой вина; «разрешение на рыбу» - в праздники Благовещения и Вербное Воскресенье можно готовить пищу из рыбы.

Наиболее строгими днями Великого Поста являются начало Поста, первые 4 дня, а также вся Страстная неделя перед Пасхой. Нельзя принимать пищу в первый день Поста и в Страстную пятницу, воспоминая о смерти Иисуса Христа, снятия с креста и погребении.
В первую пятницу Поста следует есть лишь вареную пшеницу с медом (коливо), вспоминая великомученика Феодора Тирона, который в 362 году пришел к епископу Антиохийскому и сообщил, что не следует есть пищу, оскверненную жертвенной кровью, а следует есть коливо.

В целом, во время Великого Поста еда подчинена особому графику -  в понедельник, среду и пятницу – так называемое сухоядение (можно есть лишь хлеб, сырые овощи, фрукты, пить воду и компоты), во вторник и четверг можно готовить горячую пищу, но без масла, а в субботу и воскресенье готовится пища с добавлением растительного масла. Дети с трех лет могут без вреда для организма воздержаться от приема в пищу мясного и молочных продуктов, особенно в среду и пятницу, а с семилетнего возраста – ограничить или исключить потребление сладостей в строгие дни, а молочные продукты и рыбу потреблять только в субботу и воскресенье.
Послабление Поста разрешено беременным, больным, детям, путешественникам, людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, и ослабленным пожилым людям.       

Однако перед Постом, необходимо испросить разрешение на послабление у священнослужителя, а благословление на Великий Пост необходимо испрашивать всем христианам. Священник определит меру послабления Поста для каждого конкретного случая, с учетом физического и духовного состояния, и, которая,  пойдет на пользу христианину. Очень важно осознание того, что Великий Пост должен быть не в тягость, а в радость.

Как свидетельствуют историки, на Руси в первую и последнюю неделю Великого Поста закрывались все публичные и общественные заведения, мясные лавки, магазины, а православные старались без нужды даже из дому не выходить. 

Традиционно, в Великий Пост готовят блюда из овощей. Вот примерный перечень постных блюд, которыми можно внести разнообразие в рацион православных: горячие жидкие блюда - постный борщ русской кухни и томатный суп с чесночными сухарями испанской кухни,  на субботние и воскресные дни можно приготовить овощные блюда с добавлением растительного масла:  постное ризотто с рисом и овощами, овощной гуляш, овощной рататуй. Также можно приготовить вкусные и питательные постные голубцы с рисом и грибами, фаршированный перец овощной смесью и рисом, кускус.

     В качестве необычного салата, наряду с традиционными овощными салатами, можно предложить салат апельсиновый с медом и орехами, который придется по вкусу детям. Кроме того, для детей можно приготовить вкусную и питательную запеканку из картофеля и грибов. А еще попробуйте приготовить венские печеные яблоки или печеные грейпфруты, которые также придутся по душе всем без исключения.   

Традиционной пищей православных являются также бобовые с овощами, например, картофель тушеный с горохом и грибами, отварная фасоль с томатами и морковью, часто в пищу используют тыкву, из которой готовят и тыквенные супы, и каши. Каши – это основа постных блюд и в Великий Пост принято готовить  гречневую, овсяную, перловую, пшеничную каши. Для субботы или воскресенья Великого Поста можно приготовить французский суп, который издавна готовится в России (зеленый горошек, картофель, капуста, лук, спаржа). А компоты, которые готовят к Великому посту – это различные взвары (компот из сухофруктов), напитки, морсы, консервированные компоты.
Нельзя воспринимать Пост как некое ограничение в еде наподобие диеты. Самым важным аспектом христианского Поста является духовное очищение, посещение богослужений, исповедей. А воздержание и ограничение в пище поможет сделать дух крепче и устойчивее к соблазнам. Более того, замечено, что организм, который во время Поста испытывал ограничения в пище, становился крепче и здоровее, поскольку не был пресыщен и испытывал отдых.