Для меня фрикадельки стали неким воспоминанием из детства. В те времена мама подавала их к столу под вкуснейшим соусом, со сливочно-пахнущим картофельным пюре или аппетитными спагетти. И рассказывала о том, какие вкуснейшие фрикадельки делала её бабушка, научившаяся этому искусству от прабабушки. Поневоле возникает мысль – откуда же пошло это блюдо, кто первым начал его делать и когда?
 
Все маститые кулинары в один голос соглашаются, что история возникновения фрикаделек сама по себе довольно туманна. Впору начать рассказ о том, что их появление было на «заре времён» - однако точными данными тут и не пахнет. Однако сдаваться рано – давайте вспомним знания по истории из школьной программы, напряжём логику и попытаемся понять, откуда же к нам явились эти аппетитные мясные шарики.
 
Для начала можно предположить, что мясо всегда было продуктом номер один – как по своей питательности и калорийности, так и по дороговизне. Не каждый человек мог постоянно готовить цельные бока барашка или свиньи – это наверняка была привилегия богатых и знатных. Поэтому люди среднего достатка научились перерабатывать мясные отходы – в котлеты, тефтели и некое подобие фрикаделек. Настоящие хозяйки в любом веке старались, чтобы ни одна часть туши не пропала. А вкусные и полезные блюда из рубленого мяса, жил и внутренностей стали естественным способом утилизации остатков после разделывания по крупным кускам.

Кроме того, стоит вспомнить, что разные страны и регионы имеют свои вкусовые пристрастия в сортах мяса. Например, китайцы с давних пор едят свинину, а народы с Севера Африки уважают жирные овечьи хвосты и приготавливаемые из них сочные котлеты. Знакомые нам котлеты из говядины пошли из древней Персии – поэтому есть все основания утверждать, что именно эта страна стала родоначальницей мясных шариков, которые то жарили на огне, то варили в соусе – но в результате всё равно получался шедевр, получивший позже название «фрикадельки».