Действительно ли суши полезно?

Японцы считаются долгожителями благодаря своему пристрастию к рису и суши. Польза от такой еды является колоссальной: сырое мясо рыбы содержит важнейшие микроэлементы, которые теряются при термической обработке, а низкая калорийность рыбы способствует похуданию.
Но действительно ли суши является таким чудом? Сырая рыба, и, правда, низкокалорийна. Но вот рис, используемый для приготовления суши, далек от диетического питания. Менеджеры ресторанов восточной кухни не устают повторять, что уксус, который добавляют в рис при изготовлении суши, не дает усваиваться углеводам. Тем не менее, от суши можно достаточно быстро поправиться. Несет в себе суши и опасность для поджелудочной железы. Таится она не столько в рыбе и водорослях, сколько в соевом соусе, который содержит огромное количество соли.
Не стоит забывать и о том, что сырое мясо рыбы может содержать в себе различных паразитов, которые не погибают при солении. Опасность несколько уменьшается при покупке суши в дорогих ресторанах – они, все-таки, заботятся о своей репутации. Но ведь есть и многие другие заведения, которые в стремлении снизить свои затраты, экономят на покупке качественного сырья. Впрочем, если бы риск от заражения паразитами был так велик, японцы, наверное, не употребляли бы суши веками. К тому же, васаби (японский хрен) обладает дезинфицирующими свойствами и подавляет бактерии, ведущие к появлению кариеса.
Впрочем, волков бояться – в лес не ходить! Если вы, как и я, не можете отказать себе в удовольствии съесть суши, выбирайте надежные заведения. А того многообразия витаминов, жирных кислот и важных микроэлементов, которые содержатся в суши, вы точно больше нигде не найдете.