Ванилин (ванилаль) — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили. Формула ванилина C8H8O3. Он содержит такие функциональные группы как альдегидная, эфирная и фенольная. Ванилин содержится в виде гликозида в плодах и является основным компонентом экстрата ванили. Применяется, в основном синтетический, в качестве ароматизатора в пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности.
Ванилин
22 июля 2011
Фото: ru.wikipedia.org
В основном ванилин используют как ароматизатор в сладостях. Производство мороженого и шоколада составляет более 75% рынка ванилина. Он также используется в парфюмерии и для подавления неприятного запаха и вкуса медицинских препаратов, моющих средств.
Ванилин используется как химический полупродукт в производстве фармпрепаратов и других химических соединений. В 1970 более половины произведённого ванилина использовалось в производстве других химических препаратов, но в 2004 уже только 13% используется для этих целей.
Рекомендуемые статьи
Гриссини (итал. grissini) — традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше...
Boletus pinophilus Pilát & Dermek 1973Бе́лый гриб сосно́вый, или борово́й, или бо́летус соснолюби́вый...
