Абрикосовые тарталетки с фундуком
Фото: василёк
Если Вы хотите приготовить нечто особенное на десерт, попробуйте оригинальные фруктовые пирожные, красиво украшенные абрикосовым джемом и маленькими спелыми абрикосами.
, 11 марта 2010
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 250 мл
- 150 г
- 135 г
- 115 г
- 5 ст. л.
- 75 г
- 10 шт
- 1/2 ч. л.
- 3 шт
Способ приготовления:
1
Для приготовления соуса, сливки разогреваем и доводим до кипения. Взбиваем желтки с сахаром (50г) в пену и тонкой струйкой вливаем в сливки.
2
Ставим на слабый огонь и доводим крем до загустения, добавляем ванильную эссенцию и ставим в холодильник.
3
Масло (75 г) растираем с сахаром (50г) и смазываем им донышки 6 огнеупорных формочек. Абрикосы разрезаем пополам, удаляем косточки, нарезаем толстыми дольками и укладываем плотно рядами в формочки с масляным дном.
4
Для приготовления теста, растираем масло (60г) с оставшимся сахаром, добавляем муку и поджаренные мелкорубленые орехи. Замешиваем мягкое тесто и делим его на 6 частей. Раскатываем в плоский круг и кладем поверх абрикосов, плотно прижимая. Ставим формочки на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течение 25 минут.
5
Остывший крем разливаем по формочкам и выкладываем тонкими кольцами теплого джема из кондитерского мешочка. Чтобы добиться перистого эффекта, проводим зубочисткой от края формочки к центру и обратно. Переворачиваем тарталетки на тарелки и подаем к столу.
:-)
Приятного аппетита!
