Аманташен
Фото: gorelka
Необычный и вкусный десерт удивит своим нежным и одновременно насыщенным вкусом. Для его приготовления требуется определенное время и сноровка. Однако необычайный вкус такого десерта окупит все ваши усилия!
, 4 июля 2009
Время подготовки:
1 час
1 час
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 г
- 250 г
- 250 г
- 115 г
- 2 ст. л.
- 5 г
- 1 ч. л.
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
В большой миске взбейте масло и сахар в пышную стойкую массу.
2
В другой емкости смешайте молоко, яйцо, миндальную или ванильную эссенцию и соль. Просейте муку в третью емкость.
3
Взбейте тесто из одной третьей муки, затем постепенно добавляйте муку, в три приема, чередуя с молоком. Тесто должно получиться консистенции теста песочного. Если оно чересчур густое, добавьте еще немного молока. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
4
Чтобы сделать абрикосовую начинку, положите курагу, палочку корицы и сахар в приготовленную кастрюлю, залейте водой. Медленно нагрейте, затем варите 15 мин, пока курага не станет мягкой, а жидкость практически не испарится. Достаньте корицу, затем взбейте курагу в кухонном комбайне или блендере с небольшим количеством жидкости, чтобы получилась смесь, по консистенции похожая на густой джем.
5
Чтобы выпечь аманташен, разогрейте духовой шкаф до 180 гр. На поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто толщиной около 3-5 мм, с помощью специальной формочки вырежьте кружки диаметром 7см.
6
Положите по 1-2 столовой ложки начинки в середину, затем защипите кружок так, чтобы получилось три конца и начинка немного торчала из середины.
:-)
Положите на противень и запекайте около 15 мин, до образования бледно-золотистого цвета. Подавайте теплыми или холодными, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
