Ананас, фаршированный морепродуктами
Фото: Лукойе
Проверить зрелость ананаса можно по «ботве»: если листья легко вытягиваются из стержня, значит, можно брать. «Чешуя» хорошего ананаса должна быть плотной и упругой. Ничего, если она имеет зеленый цвет, лишь бы плод издавал аромат, и тогда сочность и сладость ананаса вас порадуют. А если вы заметили на коже темные пятна, не берите, фрукт перезрел и начал портиться.
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 250 г
- 70 г
- 50 г
- 30 мл
- 2 ст. л.
- 20 г
- 15 г
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 1 шт
- 1/2 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
С ананаса срезать «ботвинью» наискосок, в плоде сделать углубление, вынуть мякоть.
2
Сделать надрез по спинке тигровых креветок и вынуть кишечник - черную полоску.
3
Морковь и спаржу обжарить в течение 5-7 минут на сливочном масле, приправить солью и перцем.
4
Добавить к овощам морепродукты и обжаривать все вместе еще 3 минуты, влить коньяк и поджечь.
5
Смешать майонез с горчицей и заправить содержимое сковороды.
6
В выемку ананаса поместить подготовленную и заправленную начинку.
7
Грушу нарезать тонкими пластинками и выложить веером. Листья ананаса срезать наискосок и украсить блюдо. Натертый «Пармезан» рассыпать по пергаменту и запекать 40 секунд. Расплавленный сыр свернуть в виде трубочки и декорировать ананас.
:-)
Приятного аппетита!
