Апельсиново - ореховый пирог
Фото: писатель
Этот ароматный пирог необыкновенное лакомство, которое наверняка предложат Вам во многих уютных маленьких кафе в разных городах Европы. Домашний душистый вкус десерта наполняет комнату ароматом спокойствия и гармонии. Кроме того, сочетание ингредиентов – очень полезно!
, 24 мая 2009
Время подготовки:
25 минут
25 минут
Время приготовления:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 250 г
- 250 г
- 210 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 4 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Апельсины тщательно вымойте горячей водой и насухо вытрите их полотенцем. Аккуратно, стараясь сохранить целостность кожуры, очистите апельсины. Кожуру трех нарежьте очень тонкими полосочками, а еще одного – натрите на мелкой терке. Отожмите апельсиновый сок и вылейте в эмалированную кастрюлю, добавив тертую цедру и двести грамм меда. Слегка проварите полученную смесь, чтобы она стала более густой.
2
Смешайте две чайные ложки агар-агара с небольшим количеством воды и добавьте в апельсиновую смесь. Измельчите двести пятьдесят грамм грецких орехов. Миксером размелите двести пятьдесят грамм пшеницы. Двести грамм сливочного масла с добавлением щепотки соли тщательно перемешать в однородную плотную массу, смешав с оставшейся половиной меда, яйцом и белком.
3
В полученную пенную смесь, добавьте измельченные орехи, цедру. Просейте муку, добавьте в нее одну чайную ложку разрыхлителя, перемешайте и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4
Смажьте маслом форму для запекания и слегка посыпьте ее панировочной мукой. Отделите третью часть теста. Оставшиеся две трети равномерно распределите по форме, выровняв верх. Поверх теста выложите апельсиновый конфитюр. Треть теста поместите в пакет с прорезью и выдавите через нее в виде узора.
5
Разогрейте до 180 градусов духовку, оставшийся желток взбейте с двумя столовыми ложками сливок и смажьте полученной смесью тесто. Время выпечки пирога 1 час и 20 минут.
:-)
Пирог подают в холодном виде. Если его хранить в прохладном и сухом месте, он может сохранить свою свежесть пару недель. Хотя вряд ли он продержится так долго!
