Ароматная курица в сливочном соусе
Фото: angela
Предлагаем Вам рецепт приготовления ароматной курочки под нежнейшим сливочным соусом с ароматом мускатного ореха. Это блюдо станет изюминкой любого праздничного стола.
, 9 октября 2009
Время подготовки:
25 минут
25 минут
Время приготовления:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,3 л
- 1,4 кг
- 600 мл
- 450 мл
- 225 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 5 шт
- 1/2 ч. л.
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 зубчика
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Кладем подготовленную тушку курицы в глубокую кастрюлю, добавляем одну луковицу, предварительно нашпиговав ее двумя зубками чеснока, разрезанную на 4 части морковь, лавровые листочки, тимьян, разрезанный на 4 части сельдерей, солим по вкусу и добавляем несколько горошин перца. Заливаем все бульоном. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и варим курицу в течение 1.5 часов - до полной готовности. Выкладываем курицу и держим ее в тепле. Процеживаем бульон и сохраняем.
2
Растапливаем 15 грамм сливочного масла в большом сотейнике. Обжариваем в раскаленном масле мелкорубленый лук в течение 5 минут. Перемешиваем, вводим рис, горячую воду и 300 мл куриного бульона. Приправляем солью и перцем по вкусу, доводим до кипения и все перемешиваем. Убавляем огонь до минимального и варим в течение 20 минут, до готовности риса.
3
Готовим сливочный соус. Растапливаем 25 грамм сливочного масла. Как только масло начнет пузыриться, всыпаем муку и пассируем ее, при этом постоянно размешиваем. Энергичными движениями взбиваем пассировку и тоненькой струйкой вливаем 150 мл бульона и жидкие сливки. Помешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим соус в течение 10 минут, до загустения. Приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем мускатный орех.
4
Перед подачей к столу выкладываем курицу на большое блюдо, вокруг курицы раскладываем рис. Поливаем соусом и подаем.
:-)
Приятного аппетита!
