Ароматный морской окунь с соусом с травами
Фото: premierre
Изюминка этого марокканского блюда заключается не столько в нежном и ароматном морском окуне, сколько в специальном соусе, готовящемся для этого блюда. Приготовив пикантный соус, его можно использовать также для приготовления блюд из мяса птицы, применив принцип приготовления блюда из рыбы.
, 23 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 2 шт
- 2 зубчика
- 1 шт
- 1 шт
- 1 щепотка
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Традиционно, смесь лимона и пряностей (трав и приправ) идеально подходит к блюдам из рыбы, поэтому блюдо из морского окуня следует начать с приготовления соуса. Два зубка чеснока, по 1 чайной ложке зиры, паприки и кориандра смешать с пол чайной ложки имбиря в блендере. Затем добавить цедру одного лимона и сок лимона, щепотку кайенского перца (либо щепотку сушеного имбиря) и мелкорубленую зелень кориандра и петрушки, все тщательно перемешать. Дать соусу немного настоятся.
2
Одинаковые тушки морского окуня промыть, обсушить. Натереть внутри и снаружи морской солью, смешанной с черным молотым перцем. Затем рыбу уложить в большую форму для выпекания, сделать в верхней части рыбы несколько глубоких надрезов и втереть приготовленный ранее соус. Сверху притрусить рыбу нарезанными дольками помидора и измельченными оливками.
3
Разогреть духовку до 200 С и выпекать рыбу около 20 минут до готовности. В начале приготовления можно неплотно укрыть рыбу пищевой фольгой, а затем ее убрать для образования румяной корочки.
:-)
Подавать окуня можно как в самой форме, так и осторожно выложив ее на блюдо, предварительно украшенное листьями салата. Сверху рыбы можно уложить тонкие дольки лимона и притрусить рубленой зеленью по вкусу.
