Ассорти из морепродуктов в чесночно-оливковом соусе
Фото: Арйол
Ассорти из морепродуктов в чесночно-оливковом соусе - это не только быстро и вкусно, но так же и очень полезно, ведь в морепродуктах содержится до 80% легкоусвояемого человеческим организмом белка.
, 27 июля 2011
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 300 г
- 200 г
- 100 г
- 40 мл
- 1 ст. л.
- 15 шт
- 1 ст. л.
- 5 зубчиков
- 1 шт
- 1 пучок
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Готовим соус. Очищаем зубчики чеснока и толчём их в ступке вместе со щепоткой соли. Перекладываем толченый чеснок в чашечку, вливаем 100 мл. оливкового масла, добавляем столовую ложку орегано и все хорошо перемешиваем.
2
Очищенные креветки маринуем на полчаса в соевом соусе.
3
Кальмары очищаем от пленочек, хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем колечками. Осьминожков промываем, опускаем в кипящую соленую воду, доводим до кипения и варим около пяти минут. Затем добавляем колечки кальмаров и варим все вместе еще четыре минуты, после чего сливаем воду.
4
Разогреваем в сковородке оливковое масло и обжариваем на нем маринованные в соевом соусе креветки, в течение двух минут с каждой из сторон.
5
Куриное яйцо хорошо взбиваем со щепоткой соли и черным молотым перцем. Морские гребешки обмакиваем во взбитое яйцо и обжариваем на раскаленном оливковом масле в течение минуты с каждой стороны.
6
В сковородку с гребешками выкладываем отварных кальмаров и осьминожков, добавляем обжаренные ранее креветки. Морепродукты заливаем приготовленным чесночным соусом и хорошо все перемешиваем. Накрываем сковородку крышкой, снимаем с огня и даем постоять около пяти минут.
Помидоры черри слегка надрезаем крест-накрест и немного обжариваем на раскаленном оливковом масле.
Выкладываем морепродукты на тарелку, предварительно застеленную салатными листьями, поливаем чесночным соусом и свежевыжатым соком лимона.
:-)
Украшаем салат обжаренными помидорами черри и подаем к столу.
Дополнительные рекомендации:
Совет: Креветки с гребешками не обязательно обжаривать, их можно просто опустить в кипящую воду и отварить. После чего все морепродукты выложить в сковородку, залить заранее подготовленным чесночным соусом и довести до кипения.
