Баклажаны в рассоле
Фото: leonidos
Приготавливая эту закуску на зиму, следует учитывать, что Вам понадобится много растительного масла. При варке рассола рекомендуем добавить в него черный перец горошком, лавровый лист и несколько веточек зеленого укропа (можно 1 чайную ложку сухих семян).
, 11 августа 2009
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 л
- 300 мл
- 2 ст. л.
- 6 шт
- 6 зубчиков
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 3 шт
- 2 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Баклажаны разрезать вдоль на 2-3 части и обжарить в масле с двух сторон до золотистого цвета, остудить. Заложить в чистые банки, пересыпая нарезанными помидорами, перцем, натертой на терке морковью, резаным укропом (можно сухим) и нарезанным на дольки чесноком. Слегка утрамбовать.
2
Рассол (1 литра рассола хватает на 6 литровых банок, на литровую банку уходит примерно 6 баклажанов): смешать воду с солью, закипятить, добавить уксус, слегка остудить и залить им баклажаны до края банки.
3
Прикрыть крышкой и стерилизовать литровую банку - 20 минут, двухлитровую - 45 минут.
:-)
Закатать крышками.
