Бами
Фото: domovoi
Бами – это мясное рагу с омлетом и орехами. Классическое бамии является частью азиатской кухни и готовится традиционно в Индонезийской кухне. Рецептов приготовления бами – множество, в зависимости от ингредиентов. Однако основа – мясо свинины и омлет, - остаются неизменными.
, 23 декабря 2008
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 60 г
- 50 г
- 50 г
- 20 г
- 1 ст. л.
- 5 г
- 3 шт
- 2 шт
- 1/4 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления бами необходимо орехи варить около 10 мин в крутом кипятке. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, осушить и остудить.
2
Отборную свинину промыть, просушить и нарезать небольшими кубиками.
3
Репчатый лук мелко нашинковать, спассировать, добавить измельченный чеснок, поджарить, добавить нарезанное мясо, все вместе прожарить.
4
В обжарку добавить томаты, которые предварительно обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Затем добавить шампиньоны, мелко нарубленный перец, петрушку и тушить все вместе полчаса. После этого присыпать рагу солью, перцем, перемешать и остудить.
5
Смешать тушеное рагу с орехами.
6
Яйцо тщательно растереть с водой и солью. Приготовить омлет и нарезать из него полоски. Можно яйца в процессе приготовления присыпать измельченной зеленью.
7
Мясо с овощами уложить в глубокое блюдо, полоски омлета уложить сверху бами крест-накрест, сбрызнуть соком лимона, присыпать зеленью и мелко нарезанным зеленым луком.
:-)
Бами поражает нас необычным сочетанием казалось бы простых ингредиентов. Иногда бами готовят с добавлением ростков гороха, орехов кешью, рыбы вместо мяса. Зачастую бамии готовится в присутствии туристов – прямо у них на глазах. Подается традиционное бами обязательно с гарниром – отваренным и промытым рисом.
