Бараньи котлеты по-охотничьи
Фото: кошатница
Предлагаем рецепт приготовления вкусных, сочных, сытных и ароматных бараньих котлеток по-охотничьи. Немного усилий - и ужин из одного блюда для семьи готов!
, 27 августа 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 мл
- 175 г
- 100 г
- 100 мл
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 12 шт
- 2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 шт
Способ приготовления:
1
Посолите и поперчите котлеты. Разогрейте 25 грамм сливочного и растительное масло. Когда пена осядет, обжарьте котлеты партиями на слабом огне: 4-5 минут с обеих сторон. Переложите в подогретое сервировочное блюдо и держите в тепле.
2
Добавьте в сковороду еще 25 грамм масла. Когда растопится, положите мелкорубленый лук и обжарьте на слабом огне, периодически помешивая в течении 5 минут. Положите грибы и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая. Добавьте уксус, томатную пасту, приправьте и кипятите 3 минуты. Уменьшите огонь и введите тархун.
3
Приготовьте масляно-мучную пасту: смешайте 15 грамм сливочного масла с одной столовой ложкой муки. Добавляя в соус по кусочку масляно-мучной пасты, энергично взбивайте, чтобы избежать образования комков. Варите соус до загустения около двух минут. Снимите с огня и взбивая, введите по кусочку оставшееся сливочное масло, чтобы соус стал шелковистым.
:-)
Полейте котлеты соусом и подавайте кушанье сразу же.
