Баранина с черносливом по-мароккански
Фото: ОляМ
Шафран, который входит в рецепт приготовления этого пряного и вкусного блюда, является одной из самых дорогостоящих пряностей в мире. Шафран продают в виде тонких нитей или же в виде порошка. Так как шафран очень чувствителен к влаге и свету, хранить его необходимо в темном и прохладном месте, в герметичном контейнере.
, 23 сентября 2009
Время подготовки:
35 минут
35 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 900 г
- 350 мл
- 225 г
- 200 г
- 75 г
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1/4 ч. л.
- 1/4 ч. л.
- 1 шт
- 1 зубчик
- 1 щепотка
- 1 щепотка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Обваливаем кубики мяса в просеянной муке. Нагреваем масло в глубокой огнеупорной форме и подрумяниваем его, при этом постоянно перемешиваем мясо, баранину лучше всего жарить небольшими партиями на среднем огне. Выкладываем мясо на тарелку при помощи шумовки.
2
Обжариваем рубленый лук до золотистого оттенка, также при этом постоянно перемешивая. Добавляем рубленый чеснок и пряности. Жарим еще пять минут, при этом все время помешиваем. Вливаем тоненькой струйкой бульон, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть.
3
Кладем мясо в соус. Накрываем крышкой и тушим в течение получаса. Подмешиваем мед, добавляем предварительно вымоченные в теплой воде чернослив и изюм. Тушим все под закрытой крышкой в течение 10 минут, для того чтобы мясо стало очень мягким.
:-)
Подаем мясо горячим с гарниром из отварного риса.
