Бархатный торт с ванилью и шоколадом
Фото: фэя
Шоколад и шоколадный торт всегда были желанным угощением, а тем более если к празднику готовился особенный торт, поражающий воображение вкусом и ароматом.
Многокомпонентный торт с воздушным тестом, украшенный шоколадной глазурью – что может быть лучше для праздничного десерта.
, 10 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 300 г
- 250 мл
- 225 г
- 200 г
- 125 г
- 100 г
- 1.5 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 4 шт
- 1 шт
Способ приготовления:
1
В миксере или блендере взбить размягченное масло с сахаром до получения пышной массы.
2
Одновременно измельчить белый шоколад (225 г), сложить в небольшую миску и поставить на паровую баню, чтобы он растопился. После того как шоколад станет жидким, снять с паровой бани и слегка охладить, не давая ему застыть.
3
Взять четыре яйца, отделить белки от желтков и слить их отдельную миску. В миску с белками влить молоко, добавит ваниль, муку и немного соли. Все это перемешать и влить в миксер или блендер к маслянной массе. Полученный состав взбивать в течение минуты, после чего добавить растопленный шоколад и окончательно взбить, пока не получиться однородная масса. Температура шоколада должны быть такой, чтобы белок в смеси не свернулся.
4
Взбитую массу перелить в форму с тефлоновым покрытием или в обычную форму, которую выстелить поварской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Форму поместить в духовку, предварительно нагретую до 180-200 градусов на 45-50 минут. Готовность теста надо периодически проверять, чтобы не пересушить. Для этого надо поверхность протыкать заостренной палочкой или зубочисткой. Если палочка будет выходить из теста чистой, можно считать что оно готово. Готовое, чуть подрумяненное тесто вытащить их духовки и выложить на решетку.
:-)
А пока тесто печется, нужно приготовить белый ганаш для отделки торта. Для этого растапливаем на паровой бане белый шоколад (175 г), добавляем в него фреш-крем или жирную сметану и взбиваем, пока не получится однородная масса. Затем добавляем ваниль и немного лимонного сока для аромата, перемешиваем и даем застыть до того состояния, чтобы ганаш можно было намазать на торт. Смазываем стенки и верх торта, после верх обрызгиваем растопленным черным шоколадом. Когда шоколад и ганаш застынут, торт можно подавать к столу.
