Бисквитное тесто
Фото: Pilazzio
Приготовление бисквита - это достаточно трудоемкий процесс. Мы дадим Вам несколько советов, чтобы бисквитное тесто получилось воздушным и вкусным. Прежде всего, желтки и сахар смешивайте на водяной бане, но воду не кипятите, чтобы желтки не свернулись. Взбитые белки вливайте в желтки очень осторожно, чтобы не опала пена. Массу ставьте в духовку сразу.
, 6 апреля 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 3 ч. л.
- 4 шт
- 1 шт
Способ приготовления:
1
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите добела с 4 ст.л. сахара, добавьте в смесь и ванильный сахар. Затем белки с водой взбейте до пены, при необходимости, если не получается хорошая пена, добавьте оставшийся сахар. Осторожно белки соедините с желтками и перемешайте. Просейте в смесь муку и крахмал. Осторожно перемешайте до однородной массы.
2
Дно формы обмажьте сливочным маслом (можно маргарином), присыпьте панировкой. Выложите в смазанную форму тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне около получаса. В течение 15 минут духовку не открывайте, иначе тесто может опасть.
3
Спустя минут 25-30 проверьте бисквитное тесто спичкой, пропеклось или нет. Если следов сырого теста на спичке нет, вынимайте бисквит. Дайте ему хорошо остыть и постоять часов 5-8, затем разрежьте его на слои специальным плоским ножом.
:-)
При желании эти слои можно смазывать кремом (масляным, сливочным, заварным и др.). Смазанный кремом бисквит также должен постоять и пропитаться в течение 4-5 часов.
