Борщ из квашеной капусты
Фото: pudelman
Борщ – традиционное блюдо украинской кухни. Его можно готовить и постным. Вкусовые качества такого борща не уступают обычному, который делают на говяжьем бульоне. Как правило, борщ делают из белокочанной капусты. Вместо белокочанной в блюдо можно положить квашеную капусту, тогда у борща появится кисловатый вкус.
, 31 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
45 минут
45 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 350 г
- 300 г
- 70 мл
- 2 ст. л.
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Свеклу натрите на крупной терке или порежьте тонкими ломтиками, затем потушите на растительном масле с добавлением томат-пюре или томатного сока. Потушите квашеную капусту также на растительном масле с добавлением сахара. Потрите на крупной терке морковь и корень петрушки (сельдерея), обжарьте в растительном масле.
2
Нарежьте очищенный картофель кубиками и опустите в кипящую воду. Варите 7-10 мин. Затем в кастрюлю с картофелем опустите квашеную капусту и варите минуты 3-4. После капусты положите свеклу и варите минут 5-7. Затем положите морковь и корень петрушки (сельдерея) и варите борщ до готовности.
:-)
Приправьте готовый борщ сушеной зеленью петрушки (сельдерея, укропа), присолите по вкусу, можно добавить немного сахара. Выключите плиту и дайте блюду настояться в течение 15-20 минут. С борщом из квашеной капусты можно подавать оладьи из кефира, присыпанные репчатым луком. Блюдо подавайте горячим, можно приправить его сметаной по вкусу.
