Борщ с черносливом
Фото: CookMan
Предлагаем вам рецепт приготовления изумительно вкусного борща, изюминкой которого станет чернослив. А приготовлен он будет на мясном бульоне из говяжьей косточки.
, 9 февраля 2012
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
2 часа 50 минут
2 часа 50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 2 кг
- 600 г
- 500 г
- 150 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 3 зубчика
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Кладем мясо в кастрюлю, заливаем 4 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Очищаем и кладем морковь, луковицу и варим все, в течение 2 часов на медленном огне, не забывая снять пену. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито, мясо нарезаем небольшими кусочками и кладем снова в бульон.
2
На терке натираем оставшуюся морковь и свеклу, рубим луковицу и нарезаем тонкой соломкой мякоть сладкого перца.
3
Разогреваем в сотейнике растительное масло, слегка обжариваем морковь, свеклу и лук. На 30 секунд опускаем помидоры в кипящую воду, очищаем от кожуры, мякоть измельчаем и добавляем в сотейник к жареным овощам.
4
Тушим овощи на небольшом огне, в течение 5 минут. Затем приправляем солью, черным перцем, добавляем уксус и сахар. Вливаем немного горячей воды, чтобы она покрыла овощи, накрываем крышкой и продолжаем тушить, в течение 20 минут.
5
Бульон с кусочками мяса доводим до кипения и кладем, нарезанный ломтиками картофель и варим, в течение 10 минут. Затем добавляем нарезанную соломкой капусту и продолжаем варить еще в течение 5 минут.
6
Вместе с капустой и картофелем добавляем в бульон чернослив, тушеные овощи, мелкорубленый чеснок, приправляем по вкусу солью, перцем, доводим до кипения и варим в течение 3 минут.
:-)
На стол борщ подаем горячим, приправленным сметаной.
