Булочки с изюмом
Фото: damochka
| еще 1 фото
Булочки с изюмом на завтрак, к чаю или молоку - традиционное английское блюдо. Смазанные сливочным маслом и еще теплые и румяные, они парят на вашем утреннем столе. Такой приятный завтрак создаст позитивное настроение на весь день.
, 12 апреля 2009
Время подготовки:
1 час
1 час
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 350 г
- 150 мл
- 130 г
- 120 г
- 50 г
- 20 г
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Начинаем приготовление с того, что слегка разогреваем 150 грамм молока. Затем добавляем в него 20 грамм свежих (не сухих) мелко измельченных дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки муки. После чего приготовленную смесь нужно поставить на 20 минут в теплое место.
2
Оставшуюся часть муки просеиваем через сито, насыщая тем самым муку кислородом, и делая наше будущее тесто более пышным. Выкладываем просеянную муку в глубокую миску. В центре горки из муки делаем углубление и выливаем опару, туда же добавляем 100 грамм сахара, 1 яйцо и натертую на терке цедру лимона. Все тщательно перемешиваем при помощи миксера и немного подсаливаем. Затем полученное тесто замешиваем вручную.
3
После того как тесто тщательно вымешано, добавляем в него 120 грамм изюма без косточек, 50 грамм сливочного масла и снова все перемешиваем. Стол или разделочную доску притрушиваем мукой и вымешиваем в ней тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.
4
Раскатываем тесто и формируем его в виде лепешки. Оставляем тесто в таком состоянии на 1 час в теплом месте, накрыв его салфеткой. Разделяем лепешку на 16 небольших кусочков, формируем булочки и выкладываем их на смазанный жиром противень.
:-)
Оставляем булочки еще на 20 минут накрытыми салфеткой, чтобы они поднялись. Затем взбиваем 1 яйцо и смазываем им сверху булочки. Затем присыпаем их сахаром и ставим в духовку, примерно на 20 минут. О том, что булочки испеклись, скажет вам красивая золотисто-желтая корочка. После этого достаем булочки, даем им немного остыть и подаем на стол к чаю, кофе или молоку.
