Бульон из телятины
Фото: Xeno
Правильно приготовленный вкусный бульон является не только основой для приготовления аппетитных супов или борщей, но также может служить великолепной основой для приготовления изысканных соусов и вкусных подливок.
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
3 часа
3 часа
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 3,5 л
- 1,5 кг
- 3 шт
- 3 шт
- 3 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления вкусного бульона из телятины крупно рубим полтора килограмма телячьих ножек. Заливаем ножки 3,5 литрами воды.
2
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену, кладем нарезанные заранее морковь, лук репчатый, черешки сельдерея и порей. Добавляем букет гарни. Варим бульон в течение трех часов, до тех пор, пока бульон не уварится до объема в 1,7 литра.
:-)
Процеживаем и остужаем.
