Бульон из телятины

Настройки печати

Печать дополнительных рекомендаций Печать персональных заметок

Размер шрифта:

Стандартный Уменьшенный Распечатать

Рейтинг:

Автор: Xeno
Фото: CookMan

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 3 часа
Готово через: 3 часа 20 минут

Порций: 1

Правильно приготовленный вкусный бульон является не только основой для приготовления аппетитных супов или борщей, но также может служить великолепной основой для приготовления изысканных соусов и вкусных подливок.

Ингредиенты:

Вода

3,5 л

Ножки телячьи

1,5 кг

Корень сельдерея

3 шт

Лук репчатый

3 шт

Морковь

3 шт

Букет гарни

1 шт

Лук-порей

1 шт

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления вкусного бульона из телятины крупно рубим полтора килограмма телячьих ножек. Заливаем ножки 3,5 литрами воды.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену, кладем нарезанные заранее морковь, лук репчатый, черешки сельдерея и порей. Добавляем букет гарни. Варим бульон в течение трех часов, до тех пор, пока бульон не уварится до объема в 1,7 литра.

:-)

Процеживаем и остужаем.