Буреки с картофелем
Фото: плезир
Приготовление постных буреков на Востоке – это давняя традиция, поскольку именно их зачастую готовят во время длительного поста Рамадан. Поэтому искусство приготовления этих пирожков с начинкой каждой хозяйкой отточено до совершенства – нужно приготовить такое сытное блюдо, чтобы можно было хорошенько накормить изголодавшихся за дневное время мужчин, и чтобы пища была вкусной и постной.
, 21 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 500 г
- 2 ст. л.
- 0,5 л
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Буреки с картофелем, как и буреки с другими видами начинок, готовятся достаточно быстро, и в горячем виде подаются сразу же на стол. Пока хозяйка жарит очередную партию буреков, то предыдущая уже заканчивается, только успевай подавать на стол. Самой длительной по времени приготовления является начинка. В данном случае это займет около 20 минут, поскольку необходимо приготовить обычное картофельное пюре.
2
С этой целью очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками (чем мельче его нарежем, тем быстрее картофель приготовится) и ставим вариться, предварительно посолив воду и положив в нее луковицу и лавровый лист. Когда картофель закипит, следует снять сероватую пену, а через минут 8-10, слить воду и налить вместо нее молока, довести до кипения и, убавив огонь, немного проварить картофель в молоке.
3
Когда картофель приготовится (его готовность, традиционно, проверяем вилкой), лишнее молоко сливаем и тщательно толчем картофель в пюре. После добавляем сливочное масло, немного перчим и тщательно перемешиваем. Начинка готова. Эту начинку можно сделать с акцентом, добавив в нее обжаренные грибы, или начинку, оставшуюся с приготовления буреков с грибами. А также можно зажарить лук на растительном масле и добавить его в картофель. Кроме того, в картофельную начинку можно порезать зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик, кинзу). Одним словом – дайте волю фантазии!
:-)
Тем временем раскатываем слоеное тесто и нарезаем его на 12 порций или берем 12 листов уарка, накладываем в центр каждого листа теста начинку и тщательно защипываем края. Жарим буреки на растительном масле, предварительно его как следуя накалив.
