Помидоры чистим от кожицы, мякоть нарезаем кубиками. Лук чистим и тоже нарезаем кубиками и жарим на 2 ст.л оливкового масла 2 минуты. Затем посыпаем сахаром и карамелизуем. Добавляем помидоры, шалфей, бульон и варим 20 минут. В блендере из готового супа делаем пюре и приправляем по вкусу.

Петрушку рубим, руколу разрезаем на кусочки. Помидоры черри моем и разрезаем каждый на 4 части. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и смешиваем с петрушкой, сливочным маслом, солим и перчим. Хлеб обжариваем в ростере, промазываем чесночным маслом, сверху кладем помидоры, руколу и шарики моцареллы. в каждую тарелку с супом вливаем 4 ст.л оливкового масла.

Приятного аппетита!