Сацибелли

Сацибелли

Этот известный грузинский соус из грецких орехов знаменит своей универсальностью. Его гармоничный кисловато-остренький вкус делает его незаменимым для практически всех блюд из мяса, птицы (включая дичь), рыбы. Особенно хорош соус «Сацибелли» к блюдам, приготовленным в духовке или на открытом огне.

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
3 часа

Способ приготовления:

  • Очистите грецкие орехи. Берите столько орехов, чтобы получился один стакан. Орехи немного просушите и перетрите до получения однородной массы. Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку. Смешайте орехи с чесноком. Еще раз разотрите до получения однородной массы. Затем выжмите сок из двух-трех лимонов, добавьте его к смеси орехов и чеснока.
  • Добавьте соль, перец по вкусу, куриный бульон. Всё это хорошенько размешайте, чтобы получилась однородная масса консистенции жидкой сметаны. Затем налейте соус в ёмкость, закройте ее крышкой. Поставьте соус «Сацибелли» охлаждаться в холодильник.
  • Спустя 2-3 часа соус можно доставать и употреблять в пищу. Такой соус подходит практически ко всем блюдам из мяса, рыбы (особенно жирных сортов). Подавайте соус в специальной соуснице. А блюдо поливайте сверху соусом непосредственно перед подачей на стол. Не забудьте при этом поставить на стол бутылку отличного красного сухого вина.
  • Ингридиенты:

    Бульон куриный: 1/2 стакана
    Петрушка: 1/2 стакана
    Чеснок: 16 зубчиков
    Лимон: 2-3 шт
    Орехи грецкие: 1 стакан
    Укроп: 1/2 стакана
    Перец красный: 1 ч. л.
    Соль: по вкусу