Алжирская айва с пикантным соусом

Алжирская айва с пикантным соусом

Восточные сладости традиционно отличаются пряным вкусом и необычными сочетаниями компонентов. Применение острых приправ и пряностей при приготовлении сладких блюд делает восточные сладости экзотическими лакомством для европейского потребителя. Ярким представителем таких блюд является алжирская айва с пикантным соусом. Этот оригинальный десерт с необычным вкусом может стать украшением любого послеобеденного стола.

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
25 минут

Способ приготовления:

  • Популярность этому десерту принесли необычный вкус и простота приготовления, что позволяет приготовить его в обычных домашних условиях.
  • Для приготовления десерта, берут несколько крупных спелых плодов айвы, нарезают кусочками среднего размера ( 2х2 см), предварительно удалив кожуру и косточки. В медный таз для варки варенья наливают литр воды, выжимают сок лимона и погружают нарезанные плоды (при желании усилить оттенок лимона за 5 минут до окончанием варки в сироп добавляют два-три кружочка невыжатого лимона, которые затем удаляют).
  • Айва, периодически помешивая, варится четверть часа на быстром огне, доводя до кипения. После того, как айва пустит сок, надо уменьшить огонь и добавить сахар. Сахар необходимо тщательно размешать, пока он полностью не растворится и варить еще 15-20 минут. Когда айва станет досаточно мягкой, и окончательно пропитается сиропом ( ставнет полупрозрачной), добавить столовую горчицы, равномерно размешать ее по всему объему сиропа, а затем довести его до кипения и снять с огня, чтобы аромат горчицы и лимона не испарился. После этого сиропу дают остыть и пропитаься остротой и пряностью горчицы.
  • Айва, в сладком горчичном соусе подаются в неглубоких креманках в холодном виде к чаю или горькому кофе.
  • Ингридиенты:

    Вода: 1 л
    Сахар: 150 г
    Лимон: 1 шт
    Айва: 800 г
    Горчица: 1 ст. л.