Фаршированные перцы, пряности и чечевица — рецепт древнеиндийского блюда.

Фаршированные перцы, пряности и чечевица - рецепт древнеиндийского блюда.

Фаршированные чечевицей перцы – это вкусное, питательное и экономичное блюдо. Своими положительными диетическими свойствами издавна славится чечевица, рецепт данного блюда взят из кухни индийских крестьян, которые не могли позволить питаться часто мясом, однако чечевица заменяла его.

Время подготовки:
1 час

Время приготовления:
30 минут

Способ приготовления:

  • Чечевицу несколько раз промываем холодной водой и заливаем 1,5 стаканами кипящей воды. Варить чечевицу в зависимости от сорта нужно от 10 до 40 минут. Зеленая французская чечевица: рецепт ее готовки составляет до 40 минут и при этом она не разваривается. Коричневая и красная египетская чечевица: рецепт приготовления – 10-15 минут. Воду солить не нужно, поскольку тогда чечевица будет вариться дольше. Достаточно лишь залить чечевицу кипятком (или погрузить ее в кипящую воду), затем после закипания убавить огонь и подождать пока не впитается вода. После чего чечевицу следует посолить, поперчить и посыпать кориандром.
  • Болгарский перец очищаем от семян. Для этого аккуратно отрезаем его верхушку (которую не нужно выбрасывать) и острым ножом удаляем плодоножку с семенами. Затем обжариваем на половине масла болгарский перец 3-5 минут и оставляем в холоде на 20-30 минут
  • На оставшемся масле немного поджариваем семена тмина, а затем добавляем чилли и лук и жарим 6-8 минут. Добавляем имбирь и кориандр.
  • Смешиваем смесь пряностей с чечевицей и начиняем обжаренные перцы. Верх перчинок накрываем «крышечками» перца.
  • Выкладываем перцы в чугунную посуду, доливаем немного воды и отправляем в духовку на 15-20 минут.
  • Подаем фаршированные чечевицей перцы на порционных тарелках, украшенные зеленью, помидорами и другими свежими овощами.
  • Ингридиенты:

    Чечевица: 1 стакан
    Листья кориандра: 50 г
    Кориандр: 3 ч. л.
    Перец болгарский красный: 4 шт
    Перец чили: 2 шт
    Соль: по вкусу
    Корень имбиря: 50 г
    Масло подсолнечное: 0.25 стакана
    Тмин: 1 ч. л.
    Лук: 2 шт
    Перец черный: по вкусу

    Здесь пока нет комментариев

    оставить комментарий

    *

    *

    *

    Категории