Монгольский чай

Монгольский чай

Рецепт приготовления чая по-монгольски является одним из самых экзотических способо приготовления согревающего напитка. Монгольcкий чай, как и все чайные церемонии, представляет собой специфичный ритуал, но особой популярностью пользуется у кочевых народов.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
10 минут

Способ приготовления:

  • Монгольский чай это напиток, который соовершенно не соответствует представлению европейцев о традиционном напитке с таким названием. Вкус, конситенция, да и способ приготовления и используемая при этом посуда, также отличается от обычного заваривания. Единственное, что роднит эти напитки это основа – листя черного чая. Этот экзотический напиток предназначен, в первую очередь, для согревания замерзших в степи путников и потому кроме температуры должен иметь и высокой колорийностью.
  • Способ приготовления такого напитка следующий. Листья черного чая, измельченные в плошке вручню до состояния порошка, засыпают в емкость (казанок или большой медный чайник), заливают холодной водой, на медленном огне доводят до кипения и отставляют.
  • Параллельно, на сковороде или в неглубоком котелке растапливают столовую ложку сливочного масла. В растопленное масло засыпают муку и постоянно помешивая доводят до однородной массы. К полученной массе добавляют жирное молоко и тщательно перемешав его вливают в заваренный чай. Полученную смесь вновь ставят на огонь, присаливают и доводят до кипения.
  • Монгольский чай подают горячим. Жировая составляющая не дает чаю быстро остывать и превращает его не только в согревающий, но и в очень питательный напиток. Вкусовая составляющая подсоленногог напитка поначалу кажется странной, но к этому быстро привыкаешь с суровых степных условиях.
  • Ингридиенты:

    Вода: 500 мл
    Мука: 30 г
    Масло сливочное: 1 ст. л.
    Молоко: 1 стакан
    Заварка черная: 1 ст. л.
    Соль: по вкусу