Салат Оливье

Салат Оливье

На территории стран бывшего Советского Союза этот салат считают блюдом французской кухни, а во Франции его называют «Русский салат». Во второй половине прошлого века в СССР это было самое популярное блюдо любого праздничного застолья. Вашему вниманию предлагается рецепт, по которому готовился салат в СССР.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
25 минут

Способ приготовления:

  • Приготовление этого салата можно легко превратить в коллективное мероприятие, так как при его приготовлении работы хватит всем. В преддверии застолья это станет хорошим поводом для общения и веселья. Для начала отвариваем картофель в мундирах и яйца в кожуре. Потом их охлаждаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками, размером примерно в пол сантиметра. Чистим и в подсоленной воде отвариваем морковь, так же охлаждаем и режем мелкими кубиками. Такими же мелкими кубиками нарезаем репчатый лук и вареную колбасу.
  • Затем так же мелко нужно порезать твердые соленые огурцы, желательно засоленные без уксуса. Все компоненты нужно постепенно высыпать в одну широкую миску. Затем в миску добавляют зеленый горошек и все перемешивают, так чтобы компоненты равномерно распределились по салатной массе. А после этого добавляем майонез и еще раз тщательно перемешиваем, чтобы он пропитал все составляющие, и даем минут 20-30 настояться. Через полчаса салат перекладываем в салатницу, покрываем верх тонким слоем майонеза и украшаем веточками петрушки.
  • Салат будет иметь более нежный вкус и не изменит его и на следующий день, если колбасу заменить отварной телятиной или куриным филе, майонез смешать с нежирной сметаной в отношении 2:1, а к соленым огурцам добавить один свежий огурец, морковь можно не класть. При этом нарезанный лук рекомендуется 10 минут подержать в воде, смешанной с уксусом в соотношении 1:1. Некоторые хозяйки практикуют добавление одного-двух кисло-сладких яблока, но это, как говорится, на любителя. А вот если для пикантности добавить в майонез чайную ложку свежей горчицы, тщательно их перемешать и заправить этой смесью салат, он приобретет особый шарм великолепной закуски.
  • Ингридиенты:

    Колбаса докторская: 200 г
    Картофель: 4 шт
    Огурцы соленые: 4 шт
    Горошек зеленый: 1 банка
    Майонез: 200 г
    Морковь: 4 шт
    Яйца куриные: 4 шт
    Лук: 1 шт