Абрикосовый пирог с ванилью

Абрикосовый пирог с ванилью

Близится сезон сочных и ароматных абрикосов. Эти фрукты обладают рядом ценнейших качеств: они выводят лишнюю жидкость из организма, насыщают его калием, магнием, пополняют запасы витаминов. В абрикосах много каротина, фолиевой кислоты, витамина РР и многих других. Из них можно готовить джемы, компоты, пироги. Сейчас мы предлагаем Вам рецепт очень вкусного абрикосового пирога с ванилью.

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Способ приготовления:

  • Смешайте муку, соль и сахар (125 г) в большой чашке, добавьте взбитые яйца с растопленным сливочным маслом. Добавьте ваниль и молоко. Перемешайте слегка, так как тесто не должно быть полностью однородным. Помойте абрикосы и удалите косточки. Порежьте абрикосы на маленькие кусочки. Если вы печете пирог из кураги, тоже порежьте ее на маленькие кусочки.
  • Нагрейте духовку до теспературы 180 градусов. Смажьте маслом форму. Форму берите глубокую, диаметром около 20 см. В форму положите тесто, перемешанное с абрикосами. Выпекайте пирог в течение 45-50 минут, пока не появится золотистая корочка.
  • Достаньте пирог из духовки, охладите в форме в течение минут 5, затем опрокиньте на решетку или блюдо. Приготовьте крем. Подогрейте джем, смешанный с ложкой воды. Затем смешайте его с сыром маскапоне, сахаром и ванильными семечками (если вы используете стручковую ваниль). Намажьте пирог этим кремом и присыпьте порезанными фисташками. Приятного чаепития!
  • Ингридиенты:

    Абрикосы: 500 г
    Орехи фисташковые: 1/2 стакана
    Сахар: 165 г
    Масло сливочное: 125 г
    Эссенция ванильная: 1 ч. л.
    Соль: 1 щепотка
    Мука: 275 г
    Молоко: 175 мл
    Сыр маскарпоне: 150 г
    Джем абрикосовый: 2 ст. л.
    Яйца куриные: 2 шт