Салат из зеленого лука с яблоками и грецкими орехами

Салат из зеленого лука с яблоками и грецкими орехами

Грецкие орехи известны человечеству еще с доисторических времен. У нас эти орехи называют так потому, что тысячу лет назад их привозили на Русь греческие купцы. В Средневековье считалось, что грецкий орех помогает от головных болей, так как формой он напоминает человеческий мозг. Даже сегодня название грецкого ореха в Афганистане звучит charmarghz, что означает «четыре мозга».

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
10 минут

Способ приготовления:

  • Перья зеленого лука промываем, обсушиваем и нарезаем наискосок достаточно длинными кусочками. Яблоки моем, обсушиваем и нарезаем небольшими дольками, при этом не забывая удалять все перегородки и семечки.
  • Нарезанные дольками яблоки и зеленый лук выкладываем в салатник и заливаем свежевыжатым яблочным соком, который готовим следующим образом: яблоки хорошо промываем, обдаем кипятком и натираем на крупной терке. Мезгу выкладываем в полотняную салфетку или же марлю в два-три слоя и отжимаем сок.
  • Посыпаем салат солью, щепоткой сахара и смешиваем с достаточно крупно нарубленными грецкими орехами.
  • Если вы замените половину яблочного сока соком лимона (желательно свежевыжатым из 1-2 лимонов), то яблоки не потемнеют, а салат приобретет приятную кислинку во вкусе.
  • Ингридиенты:

    Сок яблочный: 2 ст. л.
    Яблоки: 3 шт
    Сахар: по вкусу
    Орехи грецкие: 1 ст. л.
    Лук зеленый: 1 шт
    Соль: по вкусу