Торт с муссом из черной смородины

Торт с муссом из черной смородины

Приготовьте вкусный ароматный торт с крошками миндаля, коржи которого прослаиваем нежным муссом на основе черной смородины и украшаем взбитыми сливками.

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
35 минут

Способ приготовления:

  • Для приготовления теста, просеиваем в миску муку и подмешиваем мелко рубленный миндаль. Добавляем масло и растираем в мелкие крошки, всыпаем 50 грамм сахара и замешиваем тугое тесто.
  • Делим его пополам, одну часть выкладываем на противне в виде круга диаметром 20 см и посыпаем рубленым миндалем. А оставшуюся половину теста вдавливаем в дно формы для торта, выстланную пищевой пленкой, выпекаем оба коржа, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, в течение 25 минут, до золотистого цвета. Когда корж остынет слегка, разрезаем его на противне на 8 частей.
  • Для украшения торта, откладываем 9 ягодок смородины, а остальные перекладываем в кастрюлю с половиной воды. Доводим до кипения и тушим под крышкой, в течение 5 минут. Ягоды протираем через сито.
  • Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут, отжимаем и распускаем в оставшихся 4 ложках воды.
  • Отделяем желтки от белков и взбиваем их с сахаром добела, подмешивая ягодное пюре и желатин. Отдельно взбиваем белки в мягкую пену и вводим ягодный крем с 3/4 сливок.
  • Готовый мусс переливаем в форму с испеченным коржом и ставим в холодильник на 2-3 часа, для застывания. Затем выкладываем изделие из формы, снимаем пленку и перекладываем торт на блюдо.
  • Оставшиеся взбитые сливки выкладываем из кондитерского мешочка в виде розеток на краям десерта. На каждую розетку положим по кусочку миндального коржа внахлест. Украшаем торт розетками из взбитых сливок и ягодами черной смородины. Подаем к столу охлажденным.
  • Приятного аппетита!
  • Ингридиенты:

    Смородина черная: 450 г
    Масло сливочное: 150 г
    Мука: 150 г
    Сахар: 100 г
    Желатин: 5 листов
    Сливки жирные: 300 мл
    Миндаль молотый: 150 г
    Вода: 8 ст. л.
    Миндаль: 25 г
    Яйца куриные: 2 шт