Запеканка по-гамбургски

Запеканка по-гамбургски

Само название блюда говорит о том, что его придумали люди, живущие и работающие на побережье. Простые и легко доступные компоненты – сельдь, картофель, морковь и лук составляют основу этого необычайно вкусного и сытного блюда. Изобретательность авторов рецепта позволили превратить обычные продукты в горячий деликатес, который найдет немало своих почитателей после первой же пробы.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Способ приготовления:

  • Для начала готовим основные компоненты. Выбираем крупную атлантическую сельдь, чистим, потрошим, удаляем голову и готовим филе. Филе освобождаем от костей и нарезаем кубиками.
  • Чистим и нарезаем кружочками картофель и морковь. Затем нарезаем зеленый лук. Мелкими колечками нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сливочном масле в течение 3-4 минут.
  • После этого готовим продукты для запеканки. Дно жаровни и боковые стенки предварительно смазываем сливочным маслом. На дно укладываем слой резанного картофеля, на него укладываем морковь и сельдь, а затем посыпаем их зеленым и репчатым луком. После этого накладываем второй и третий слои. Каждый слой немного присаливаем.
  • Для того чтобы запеканка получилась сочной и хорошо пропеклась, готовим заливку. 100 грамм сметаны смешиваем со 100 граммами 60-ти процентного майонеза и тщательно перемешиваем. По желанию к майонезу можно добавить черного молотого перца и специй для рыбных блюд – сельдерей, корень петрушки и т.д.
  • Полученные слои покрываем заливкой так, чтобы не было просветов и даем немного отстояться, чтобы заливка проникла внутрь. Потом посыпаем панировочными сухарями.
  • Разогреваем духовку до 300 градусов С и помещаем туда жаровню на 25-30 минут. Запеканку подают горячей .Перед подачей блюдо раскладывают по тарелкам и посыпают резанной зеленью.
  • Ингридиенты:

    Картофель: 900 г
    Майонез: 100 г
    Масло сливочное: 50 г
    Морковь: 2 шт
    Лук зеленый: по вкусу
    Лук репчатый: 400 г
    Сметана: 100 г
    Сухари кулинарные: 20 г
    Филе сельди: 2 шт
    Соль: по вкусу