Весенние рулетики

Весенние рулетики

Предлагаем Вам рецепт приготовления китайских «Весенних рулетиков», которые приятно хрустят и буквально тают во рту. Рулетики представляют собой незамысловатые изделия из вытяжного теста, начинкой которым служит маринованная курятина и овощи.

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
20 минут

Способ приготовления:

  • Замачиваем грибы в крутом кипятке на полчаса, сливаем жидкость и хорошо отжимаем грибы. Нарезаем грибы тоненькими полосочками и отставляем. Нарезаем филе куриной грудки полосочками. Смешиваем все ингредиенты для маринада: 1.5 ст. л. соевого соуса, щепотка сахара, крахмал и 2 столовые ложки воды. Добавляем мясо в маринад. Оставляем мясо мариноваться около 20 минут.
  • Тонко шинкуем капусту. Нарезаем три стебля зеленого лука. Все вместе обжариваем на растительном масле в течении 30 секунд. Добавляем мясо курицы, продолжаем жарить, не забывая при этом периодически помешивать, в течении 3 минут. Вливаем бульон, добавляем полосочки грибов и капусту. Жарим все вместе еще около минуты, после чего вливаем соевый соус.
  • Вытяжное тесто нарезаем на 12 квадратов со стороной 23 сантиметра. На каждый квадрат теста кладем по 2 столовые ложки начинки, загибаем вовнутрь боковые концы теста. Смазываем верхний край теста взбитым белком, скатываем в рулетик и прижимаем. Таким образом, подготавливаем все 12 изделий. Нагреваем масло для фритюра до 180 градусов. Жарим рулетики небольшими партиями по 4 минуты, до тех пор, пока изделия не приобретут золотистый оттенок. Промакиваем излишки жира на бумажных полотенчиках. До подачи держим изделия в тепле.
  • К столу рулетики подаем вместе с соевым соусом.
  • Ингридиенты:

    Тесто вытяжное: 500 г
    Масло подсолнечное: 180 мл
    Соус соевый: 2.5 ст. л.
    Бульон куриный: 1 ст. л.
    Грибы сушеные: 6 шт
    Белок яичный: 1 шт
    Грудка куриная: 250 г
    Капуста белокочанная: 60 г
    Водка: 2 ст. л.
    Крахмал: 2 ч. л.
    Лук зеленый: 3 шт
    Сахар: 1 щепотка