Лодочки или корзиночки с клубникой

Лодочки или корзиночки с клубникой

Лодочки или корзиночки с клубникой

Лодочки или корзиночки из теста, которые в кулинарных книгах еще называют «тарталетки». Наполненные различными закусками, заправленные соусами и пряными приправами, они идеально подходят для праздничного, а особенно фуршетного стола. Предлагаемый рецепт лодочек или корзиночек с клубникой — это изысканный десерт с тонким, нежным и неповторимым вкусом.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Способ приготовления:

  • Приготовление теста для корзиночек:
    1.Вариант. Муку предварительно просеять, посолить, добавить слегка размягченное масло сливочное и рубить тесто тупой стороной ножа, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Затем добавить желток, немного воды и замесить тесто. Готовое тесто поставить на 25-30 минут в холодильник.
    2.Вариант. Охлажденное масло тщательно изрубить с мукой, добавив желтки яиц 3 шт., сметану (1ч.л.) и соль. Вымешать довольно густое (но не крутое) тесто. Консистенцию теста регулируют сметаной.
  • Технология приготовления корзиночек.
    Для выпечки корзиночек необходимы маленькие, гофрированные формочки, которые следует тщательно смазать растительным маслом. Раскатать тесто в неочень тонкий пласт (0,3см), вырезать из него заготовки и каждую вдавить в формочку, тщательно распределив по ее дну и стенкам. На дно формочек положить половинку ореховой скорлупы или сырой горох, чтобы тесто при выпечке не вздувалось. Формочки с корзиночками поместить на лист и запечь в горячей духовке до готовности. Затем лист с формочками переставить на стол, удалить из них скорлупки, слегка, остудить и наполнить начинкой.
  • Для приготовления начинки нужно взбить сливки с сахаром. Подготавливаем клубнику, маленькую оставляем целой, а большую режем на половинки. Приготовленные корзиночки наполнить сливками и украсить клубникой.
  • Ингридиенты:

    Мука: 300 г
    Сливки: 235 мл
    Сахар: 1/3 стакана
    Цедра лимонная: 0.5 ч. л.
    Масло сливочное: 250 г
    Клубника: 1 стакан
    Сметана: 1 ч. л.
    Яйца куриные: 1 шт