Запеченные яблоки

Запеченные яблоки

Для десерта «Запеченные яблоки» лучше всего подойдут яблоки кисло-сладкого сорта «Антоновские». Превосходное сочетание нежной запеченной мякоти яблока и изюма, которое оттенено медовым привкусом и специями, нравится всем без исключения!

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
40 минут

Способ приготовления:

  • Для приготовления запеченных яблок предварительно нужно замочить изюм в коньяке. Для этого отбираем изюм (следует взять сорт без косточек, например «кишмиш»), промываем его тщательно под проточной водой, затем заливаем водой в емкости и шумовкой пересыпаем в пиалу. Туда же добавляем 2 столовые ложки коньяка и даем изюму постоять минут 10-15.
  • Отбираем яблоки: следует выбрать плоды по возможности одинакового размера. Тщательно вымываем фрукты и с помощью специального инструмента вырезаем из яблок семенную серединку. Можно выбрать несколько больше из яблок, включая немного мякоти – тогда начинки поместиться больше. Смешиваем настоянный на коньяке изюм, корицу, гвоздику и коричневый сахар, начиняем этой смесью яблоки. Сверху заливаем начинку взбитыми сливками или йогуртом.
  • Берем форму для выпекания, укладываем в нее яблоки (в один ряд) и наливаем в форму немного воды (4 столовые ложки). Разогреваем духовку до 180С и помещаем в нее форму с яблоками. Выпекаем яблоки на сильном огне (180-200 С) около 20 минут. Проверяем готовность яблок с помощью зубочистки – яблоки должны стать мягкими.
  • Тем временем готовим соус: 4 столовые ложки коньяка смешиваем с медом и сливочным маслом, растапливаем смесь на небольшом огне до однородности и появления первых пузырьков, отставляем. Переливаем соус в широкую пиалку или поливаем им яблоки сверху.
  • Вынимаем яблоки из духовки, осторожно перекладываем в блюдо. Верх яблок можно украсить взбитыми сливками из баллончика, или полить приготовленным коньячно-медовым соусом (либо подать его отдельно, в широкой пиалке).
  • Ингридиенты:

    Изюм: 100 г
    Коньяк: 6 ст. л.
    Йогурт обезжиренный: 50 г
    Корица: 1 ч. л.
    Гвоздика: 0.5 ч. л.
    Масло сливочное: 100 г
    Мед: 5 ст. л.
    Сахар: 50 г
    Яблоки: 4 шт