Галушки по-румынски из мамалыги

Галушки по-румынски из мамалыги

Слово мамалыга, собственно как и сам продукт имеют исконно румынские корни. Правда мамалыга является национальным блюдом еще и в Молдавии. Мамалыга – это вкрутую заваренная каша из кукурузной муки. Для того чтобы использовать мамалыгу в качестве хлеба ее консистенцию делают сильно густой. Исторически она была национальной и практически основной пищей румынских крестьян и бедноты. Но в последнее время мамалыга вошла в разряд высококачественных продуктов и даже подается во многих ресторанах.

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
15 минут

Способ приготовления:

  • Для того, чтобы приготовить настоящую мамалыгу, необходимо взять кукурузную крупу мелкого помола и просушить ее в духовке. Ставим на огонь воду из расчета 1:1. Когда вода закипит, солим воду. Затем кукурузная крупа постепенно тонкой струей всыпается в кипящую воду. Постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. На слабом огне варить 20-30 минут, постоянно помешивая. Затем огонь делают совсем маленьким и продолжают помешивать до полного ее загустения. Готовую мамалыгу можно выложить на тарелку или досточку. Резать мамалыгу, по традиции, необходимо деревянным ножом или ниткой.
  • Это принципиальная суть приготовления мамалыги, ну а нам для галушек потребуется все лишь 100 грамм уже готовой мамалыги. Мамалыгу соединяем с тертым на турке твердым сыром и сливочным маслом. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Теперь из этой массы следует ложкой или чем удобно разделить галушки небольшой формы. Что такое галушки? Галушки это небольшие кусочки теста, отваренные в кипящей воде. В данном рецепте тестом выступает мамалыга.
  • Обмакиваем галушки во взбитых яйцах и обваливаем в крошках сухарей. Обжариваем со всех сторон на сале. Галушки по-румынски из мамалыги подаются к столу присыпанные сверху тертым сыром и сметаной.
  • Ингридиенты:

    Крупа кукурузная (мамалыга): 100 г
    Сало: 10 г
    Масло сливочное: 5 г
    Молоко сухое: 10 г
    Сыр тертый: 10 г
    Яйца куриные: 1 шт

    Здесь пока нет комментариев

    оставить комментарий

    *

    *

    *

    Категории