Маринованная грудинка (Spare Ribs)

Маринованная грудинка (Spare Ribs)

Маринованная грудинка (Spare Ribs)

Среди огромного разнообразия мясных блюд почетное место по праву занимает маринованная грудинка. Это блюдо отличается своей пикантностью, ароматностью и питательностью. Идеально подойдет как для традиционного стола так и фуршета.

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
30 минут

Способ приготовления:

  • Берем грудинку подготавливаем, очищаем и моем, потом чистой ветошью протираем. Кладем на разделочную доску и режем на порции, каждый кусочек не менее 150г, посолить и поперчить, и отставить на 15-20 минут.
  • Готовим маринад. Для этого режем одну луковицу мелко, перетираем сахаром, добавляем мед, все перемешиваем. Чтобы придать маринаду пикантный вкус, добавляем кетчуп и перемешиваем. Для придания изысканности добавляем уксус, немного соли и щепотку перец, и снова перемешиваем. Все кладем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, помешивая. Готов будет соус через 12 минут.
  • Затем берем вторую луковицу, измельчаем и смешиваем со стаканом приготовленного маринада. Выбираем большую кастрюлю и выкладываем кусочки грудинки, оставляя маленькие зазоры в рядах с кусочками мяса. Потом каждый кусочек тщательно смазывается маринадом. Эту кастрюлю с маринованной грудинкой поставить в холодильник на 2-2,5 часа. Время от времени перемешивать, обязательно кастрюля должна быть закрытой.
  • Готовится маринованная грудинка на гриле, или на угле как шашлык на улице. Готовится в гриле при средней температуре 30 минут, на углях — при средней температуре до хрустящей корочки. Грудинку можно подавать с гарниром в горячем виде с горячим соусом. А в холодном виде — с различными салатами. Берём овальное блюдо, выклдываем зелёные салатные листья и на средину этого блюда помещаем маринованную грудинку.
  • Ингридиенты:

    Грудинка свиная: 2 кг
    Кетчуп: 150 г
    Сахар кондитерский: 2 ст. л.
    Перец кайенский: 0.5 ч. л.
    Соль: по вкусу
    Уксус яблочный: 1 стакан
    Мед: 50 г
    Перец черный: 5 г
    Лук репчатый: 2 шт