Кугель с мацой и луком

Кугель с мацой и луком

Кугель из мацы можно приготовить и в качестве самостоятельного блюда (это будет в виде закусочного пирога), и в виде основы для бутербродов, если его тонко нарезать после приготовления. И понятно, что приготовление этого блюда должно отвечать всем кошерным традициям, и использовать можно только продукты «кошер ле-Песах».

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
20 минут

Способ приготовления:

  • Сначала подготавливаем основу: мацу крошим не совсем мелко, но достаточно маленькими кусочками, затем заливаем ее крутым кипятком или куриным бульоном. Когда маца хорошенько отпарится и размякнет, лишнюю жидкость следует слить (можно применить дуршлаг). Затем размягченную мацу нужно переложить в емкость, куда добавить шкварки гусиные или куриные (лучше всего свежевыжаренные гусиные с кусочками мяса или кожицы), обжаренный вместе со шкварками репчатый лук, затем вбить яйца, посолить притрусить свежемолотым черным перцем.
  • Массу хорошенько вымесить, и поместить в форму для выпекания, равномерно распределив тесто по всей поверхности. Предварительно форму или противень для выпекания следует смазать маргарином парве (кошерным) или растительным маслом. Выпекать кугель следует около 20 минут, на среднем огне (160-180 С). Чем больше положите в кугель шкварок, тем более сочным получится блюдо. А еще в кугель можно положить грибы (свежие и сушеные), а размачивать мацу можно в грибном бульоне.
  • Подавать кугель можно сразу же, с пылу с жару, нарезав и уложив на большое блюдо, а можно дать кугелю остыть и затем уже, нарезав, использовать как основу для бутербродов. В качестве намазки можно использовать различные паштеты на вкус хозяйки. Кроме того кугель, если его не выпекать, применяют для фарширования рыбы или индейки.
  • Ингридиенты:

    Бульон куриный: 500 мл
    Масло подсолнечное: 4 ст. л.
    Яйца куриные: 3 шт
    Соль: по вкусу
    Маца: 500 г
    Лук репчатый: 3-4 шт
    Перец черный: по вкусу

    Здесь пока нет комментариев

    оставить комментарий

    *

    *

    *

    Категории