Мильфей из лесных ягод и сыра рокфор

Мильфей из лесных ягод и сыра рокфор

Необычный салат с пикантным привкусом нельзя назвать блюдом для каждого дня, слишком трудоемко, но для встречи гостей или чтобы удивить нужного человека — то что надо. Сочетание сладкого вкуса ягод и острого вкуса сыра делают этот салат просто уникальным.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
4 часа

Способ приготовления:

  • Для начала приготовим томатные чипсы. Крупный мясистый помидор нарезаем тонкими кружками. Кружки обвалять с двух сторон в муке и сложить по два. Между каждыми двумя кружками вложить крупный лист базилика. В небольшой сковороде разогреть масло для фритюра и опустить туда пары помидорных кружков. Кружки обжаривать, пока они не станут золотистого цвета.
  • Затем пары кружков переложить на противень и поместить в духовку, разогретую до 70 градусов. Кружки подержать в духовке около 4 часов. Подсушеные до состояния чипсов пары помидорных кружков выложить на бумажные салфетки, чтобы вытянуть лишнее масло.
  • Теперь приготовим остальные компоненты салата. Листья салатов руккола и фризе нарезать полосками, выложить с миску, посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком и заправить оливковым маслом с уксусом. Через время листья перемешать, чтобы они полностью покрылись заправкой. Сыр Рокфор порезать на пласты толщиной 1 см., а затем на небольшие кубики. Ягоды малины, голубики и ежевики промыть холодной водой и высыпать на сито, чтобы стекла вода.
  • Перед подачей на стол каждую порцию салата выкладывать в отдельную тарелку. В центр тарелки поместить помидорные кружки, на них выложить листья салата, на них кубики сыра и ягоды вперемешку, затем снова помидорный чипс, салат, сыр и ягоды. Верх блюда прикрыть нерезаным листом салата фризе, а не него положить листик базилика и веточку петрушки. Необычность салата и его вкусовые достоинства могут дополнить легкие сухарики, разбросанные между кусочками сыра.
  • Блюдо хорошо дополнит хрустящий хлеб и копченое мясо, которое тоже можно выложить на листья салата. Перед этим копченое мясо надо нарезать тонкими пластами.
  • Ингридиенты:

    Сыр Рокфор: 240 г
    Салат руккола и фризе: 150 г
    Мука: 20 г
    Уксус: 10 мл
    Ягоды: 200 г
    Сок лимонный: 2 ст. л.
    Масло оливковое: 10 мл
    Помидоры: 1 шт