Суп «Каллен-скинк»

Суп «Каллен-скинк»

Суп «Каллен-скинк»

В доме становится уютнее и теплее, когда вся семья собирается за столом. Если это обеденный стол, то, конечно же, он не обойдётся без первого блюда. Суп «Каллен-скинк» разнообразит ваш домашний кулинарный ассортимент, внесет в него элемент новизны и укрепит ваше здоровье, ведь это рыбное блюдо, а рыба так богата белками, витаминами и микроэлементами. Хвалебные отзывы ваших домочадцев вам обеспечены.

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
30 минут

Способ приготовления:

  • Приготовление этого супа начинаем с подготовки рыбы. Берем рыбу, чистим, моем, режем на 2-3 куска. Заливаем холодной водой (для насыщенности бульона) и доводим до кипения. Снимаем пену, солим. Берем репчатый лук, очищаем от шелухи, и нарезаем тонкими колечками и кладем в кастрюлю. Варим на слабом огне 8-10 минут до готовности. Затем вытаскиваем рыбу, даем ей остыть. Отделяем мясо от кожи и костей, кладем рыбное мясо в тарелочку, а кости и кожу — в кастрюлю с бульоном и продолжаем варить на слабом огне около часа. Готовый рыбный бульон процеживаем через густое сито.
  • Берем картофель, моем, чистим и нарезаем мелко. В кипящую воду кладем картофель, после закипания снимаем пену и солим. Варится картофель при закрытой крышке на слабом огне 15- 20 минут. Картофель надо сварить до очень мягкого состояния. К этому времени кипятим молоко и выливаем его в бульон. Сваренный картофель процеживаем в дуршлаг и вбрасываем его в рыбный бульон с молоком. Доводим до кипения.
  • Берем вареное мясо рыбы, режем небольшими ломтиками, вбрасываем в бульон с молоком и варим все в месте 5-7 минут. Суп доводим до вкуса, солим, перчим, кладем сливочное масло. Суп оставляем на 2-3 минуты, на медленном огне томится для насыщенности и загустения.
  • Готовый Суп «Каллен-скинк» подается в горячем виде и посыпается зеленью петрушки. Горячий рыбный суп — прекрасное блюдо на семейном столе, которое зарядит вашу семью энергией на целый день.
  • Ингридиенты:

    Молоко: 2.5 стакана
    Лук: 1 шт
    Перец черный: по вкусу
    Соль: по вкусу
    Картофель: 6 шт
    Пикша: 1 шт
    Петрушка: по вкусу