Суп с чечевицей

Суп с чечевицей

Суп с чечевицей

Способ и время приготовления блюда с чечевицей в основном зависит от ее сорта. Зеленая чечевица самая устойчивая к развариванию, поэтому с ней вы можете не бояться, что она превратиться в кашу внутри вашего супа. Эта чечевица называется французская. Красная и коричневая чечевица (египетская) варится значительно быстрее. Этот замечательный суп с чечевицей пополнит список рецептов с этим продуктом.

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
15 минут

Способ приготовления:

  • Перед началом варки чечевицу перебирают и вымывают несколько раз холодной водой. Замачивать чечевицу не нужно как другие бобы. В соленой воде чечевица варится дольше, поэтому солить ее при варке не нужно. В зависимости от сорта чечевица варится 10-40 минут. Для варки красной или коричневой чечевицы, ее нужно опустить в кипящую воду и проварить 10-20 минут. Для варки зеленого сорта потребуется больше времени. Заливаем 300г чечевицы 1,5л воды и ставим на огонь вариться.
  • 1 головку репчатого лука мелко нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Чистим картофель и редеем на четвертинки, засыпаем к чечевице и варим вместе с ней до готовности. После того, как чечевица закипит, снимаем пену и добавляем в кастрюлю с варящейся чечевицей, чеснок и жареный лук. Помешиваем и следим за готовностью чечевицы. Когда чечевица сварится, протираем все ее и все содержимое кастрюли на сито. Полученное пюре смешать снова с бульоном. Довести до кипения и выключить.
  • Подавать на стол рекомендуется с гренками. Для этого ломтики белого пшеничного хлеба обжариваются на растительном масле. В дополнение к такому супу порционно в каждую тарелку можно положить по вкусу: сметану, свежую зелень, рубленые яйца, сваренные вкрутую или тертый сыр. Этот непревзойденный суп можно отнести к разряду вегетарианских блюд. Суп с чечевицей готов. Приятного аппетита!
  • Ингридиенты:

    Чечевица: 300 г
    Чеснок: 6 шт
    Лук: 1 шт
    Масло подсолнечное: 100 мл
    Картофель: 1 шт
    Соль: по вкусу