Испанские чуррос с горячим шоколадом

Испанские чуррос с горячим шоколадом

Предлагаем Вам рецепт приготовления восхитительных и невероятно вкусных чуррос. Любимые заварные трубочки чуррос испанцы, согласно традиции, подают с горячим шоколадом.

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
35 минут

Способ приготовления:

  • Готовим тесто для чуррос: просеваем муку со щепоткой соли в чашку. Кладем в кастрюльку масло, вливаем воду, всыпаем сахар. Растапливаем масло, доводим смесь до кипения. Энергично размешиваем, быстро вводим муку. Снимаем с огня. Тщательно растираем заварное тесто до однородного состояния. Немного остужаем.
  • Взбивая, порциями вводим взбитые яйца, тесто у нас должно получиться блестящим и густым, должно хорошо держать свою форму. Наполняем полученным тестом кондитерский мешочек и откладываем в сторону. Взбиваем сливки с какао, сахарной пудрой и корицей, охлаждаем.
  • Растапливаем шоколад на водяной бане. Отдельно доводим до кипения молоко с молотым миндалем и ванильной эссенцией. Взбиваем, вводим порциями в растопленный шоколад. Отставляем остывать.
  • Разогреваем масло для фритюра: маленький кубик белого хлеба должен в нем обжариться всего за 50 секунд. Поджариваем чуррос: выдавливаем в раскаленное масло изделия длиной примерно 12,5 сантиметров, обрезая ленточку теста ножницами. Жарим каждую партию в течении 2-3 минут. Промакиваем золотистые чуррос на бумажных салфетках, посыпаем сахарной пудрой и держим в тепле.
  • Доводим до кипения шоколадное молоко, разливаем по 6 достаточно высоким жаростойким чашкам или бокалам. Сверху выкладываем ложкой или же из кондитерского шприца сливки, посыпаем корицей и подаем с теплыми изделиями.
  • Приятного аппетита!
  • Ингридиенты:

    Молоко: 1.2 л
    Сливки: 240 мл
    Шоколад: 225 г
    Пудра сахарная: 100 г
    Миндаль: 2 ст. л.
    Эссенция ванильная: 2 ч. л.
    Яйца куриные: 3 шт
    Соль: 1 щепотка
    Масло подсолнечное: 250 мл
    Вода: 225 мл
    Мука: 125 г
    Масло сливочное: 80 г
    Сахар: 1 ст. л.
    Какао: 1 ч. л.
    Корица: 1 щепотка