Долма в виноградных листьях
Фото: olimpiadnik
Приготовьте на большую компанию к долме соус из мацуна с чесноком. В 1 литр молока комнатной температуры влейте 1 стакан кислого кефира и 100 грамм сметаны. Перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Перед подачей добавьте 1 головку измельченного чеснока.
, 6 августа 2009
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 30 г
- 12 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Говядину порезать на куски, добавить изрубленную зелень кинзы. Приправить солью, перцем и паприкой. Все перемешать.
2
В мясорубке пропустить мясо через решетку с крупными отверстиями. Добавить длиннозерный рис (мыть перед употреблением не нужно).
3
Виноградные листья заготовить заранее: промыть и аккуратно сложить один на другой в банку. Залить рассолом, приготовленным из 1 л воды, уксус 1 стакан, 100 гр соли и убрать на неделю в темное место.
4
Если листья маленькие выложить по 2 штуки, если большие по одному. Поместить на край листа фарш и скатать трубочкой, подвернув бока внутрь. Дно кастрюли выстелить виноградными листьями, уложить всю долму. Влить воды на 1 /2 высоты «голубцов». Добавить сливочное масло, душистый перец и под крышкой на слабом огне готовить 1-1,5 часа.
:-)
Долма готова. Приятного аппетита!
