Эноки в беконе со шпинатом
Фото: Lena30
Эноки - это очень маленькие пучки грибов на длинных ножках и с маленькими белыми шляпками. Грибы Эноки известны еще и под названием «юкиносита», что с японского означает «под снегом», именно зимой эти грибы можно найти на пеньках еноки, хурмы и тополя. Эноки обладают нежным, свежим вкусом и восхитительной хрустящей мякотью.
, 22 ноября 2009
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
15 минут
15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 150 г
- 150 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 6 ломтиков
- 1/2 ч. л.
- 4 ломтика
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Делим эноки на четыре равных "пучка". Обматываем каждый "пучок" тоненьким ломтиком бекона таким образом, чтобы шляпки грибов были видны (обматываем максимум в два слоя, в случае если ломтики бекона большие - лишнее отрезаем). Оставшийся бекон очень мелко нарезаем.
2
У шпината удаляем стебли. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку, мякоть авокадо нарезаем средними кубиками, сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона.
3
Поджариваем в тостере до золотистого цвета 4 больших куска хлеба для сэндвичей. Измельченный бекон выкладываем в глубокую толстодонную сковородку, и на среднем огне вытапливаем с бекона жир. Всыпаем семена сельдерея и соль, выкладываем листья шпината, прибавляем огонь и прогреваем в течение трех минут, так чтобы листья хорошо подвяли.
4
Одновременно, на другой сковородке раскаляем оливковое масло, выкладываем в сковороду эноки в беконе и быстро обжариваем со всех строн - бекон должен как следует зажариться.
5
На тосты выкладываем листья шпината вместе со шкварками и авокадо, поверх них раскладываем грибы в беконе. Разрезаем каждый тост пополам наискосок.
:-)
Подаем к столу немедленно.
