Фасолевый суп с колбасками и клецками
Фото: delfin
Приготовьте вкусный и сытный фасолевый суп с копчеными колбасками и клецками. Если вдруг Вы не успели на ночь замочить фасоль, тогда просто увеличьте время варки фасоли до полутора часов.
, 25 октября 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час 45 минут
1 час 45 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Бульон куриный
- Колбаски копченые
- Мука
- Жир растительный
- Фасоль
- Фасоль зеленая
- Масло подсолнечное
- Базилик
- 1,2 л
- 225 г
- 175 г
- 75 г
- 50 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 2 шт
- 2 шт
- 2 зубчика
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Замачиваем фасоль на всю ночь. Сливаем воду с фасоли, заливаем ее чистой водой и доводим до кипения. Варим в течение 10 минут. Убавляем огонь и варим в течение часа - до готовности фасоли. Сливаем воду.
2
Нагреваем масло в глубокой кастрюле и осторожно обжариваем рубленый лук и чеснок в течение трех минут до мягкости. Добавляем кружочки моркови и резаные копченые колбаски, жарим в течение двух минут. Вливаем бульон, опускаем фасоль и добавляем сушеный тимьян. Варим под закрытой крышкой в течение 10 минут.
3
Готовим клецки. Смешиваем муку со щепоткой соли и базиликом. Растираем с растительным жиром. Вливаем воды столько, чтобы можно было замесить мягкое тесто. Формируем из готового теста небольшого размера клецки.
4
Добавляем в суп кружочки цукини, кусочки стручковой фасоли и резаные помидоры. Сверху раскладываем клецки и плотно накрываем крышкой. Варим в течение 10 минут, до тех пор пока клецки не станут достаточно пышными и белыми.
:-)
Приятного аппетита!
