Хорошо моем и обсушиваем все вышеперечисленные ягоды и фрукты. Сливу разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем сливу ровными дольками. Мандарины очищаем и делим на дольки, очищаем дольки от белых волокон. Грушу и яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевинку, нарезаем плоды ровными небольшими долечками и тут же сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона. Виноград отделяем от веточек. Подготовленные таким образом фрукты и ягоды раскладываем в широкой мисочке. В отдельную вазу выкладываем длинное печенье.

Огнеупорную чашку помещаем на водяную баню. Шоколад с орехами разламываем на кусочки и кладем в чашку. Как только шоколад будет плавиться, вливаем в него сливки и, все время помешивая, нагреваем шоколадную смесь до растворения всего шоколада. Шоколадную массу выливаем в специальный керамический горшочек и помещаем на небольшую подставку со свечой.

Вместе с шоколадно-сливочным фондю подаем фрукты с печеньем.