Французский багет
Фото: CookMan
Французский багет распространился в Париже в 1920-е годы, т.к. он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4 часов утра, что больше не позволяло пекарям готовить традиционный круглый хлеб. Попробуйте испечь багет сами.
, 29 сентября 2009
Время подготовки:
4 часа
4 часа
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
Способ приготовления:
1
Муку просеять, насыпать горкой, сделать углубление, положить щепотку соли и дрожжи, разведенные в воде. Вымешать тесто до гладкости, накрыть салфеткой, дать подойти 2 часа.
2
Снова вымесить, раскатать в виде прямоугольника, взять за длинный край и скатать в рулет. Защипать шов и концы, переложить на смазанный маслом противень и дать подойти еще 2 ч.
3
Ножом сделать три диагональных надреза, поставить в духовку и выпекать при 210 градусов - 35-40 мин.
:-)
Для хрустящей корочки перед выпечкой сбрызните багет водой, а затем еще один раз, через 10 мин. с начала выпечки.
- Мария / 27 февраля 2011
- CookMan / 23 июля 2011
