Глазированные морковь и пастернак
Фото: blonde
Предлагаем Вам приготовить гарнир из ярких, вкусных и полезных глазированных овощей. Глазирование является простейшим способом превращения обычных овощей в яркую и сверкающую палитру красивых и вкусных кусочков.
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 3 ст. л.
- 3 ст. л.
- 10 г
- 10 г
- 10 шт
- 10 г
- 1/2 ч. л.
- 2 шт
- 2 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Очищаем морковь и корешки пастернака, нарезаем овощи кружками около 7 мм толщиной. Выкладываем кружки овощей в кастрюлю, туда же кладем предварительно раздавленные коробочки кардамона, немного семян кориандра и душистый перец, заливаем все небольшим количеством воды, овощи должны быть покрыты на один сантиметр. Доводим все до кипения на малом огне и готовим в течение семи минут.
2
Сливаем отвар, удаляем все специи, перекладываем отварные овощи в глубокую сковородку с раскаленным ореховым маслом. Слегка солим и посыпаем коричневым сахаром. Готовим наш гарнир небольшими порциями, выкладываем овощные кружочки одним слоем на сковородке и прожариваем таким образом, чтобы каждый кружочек позолотился с обеих сторон. Обжариваем овощи в течение трех минут, после чего переворачиваем и жарим еще пару минут.
3
Поочередно пастернак с морковью выкладываем в виде башенок на порционных тарелочках, скрепляем овощные башенки шпажками и посыпаем рубленой зеленью.
:-)
Приятного аппетита!
